Un sistema che funziona.
Anche fuori dal manuale.
Partiamo dai tuoi processi per definire requisiti, controlli ed evidenze. Un supporto indipendente, proporzionato alla tua impresa.
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Gap analysis
Dove sei, rispetto ai requisiti.
Rivediamo campo, documenti e un campione di attività. Ricevi un quadro delle lacune con priorità e criteri di chiusura, utile per stimare l’impegno del progetto.
Implementazione e documentazione
Procedure che seguono il lavoro.
Supportiamo la definizione di responsabilità, prerequisiti, HACCP e moduli. I documenti vengono adattati ai processi e approvati dall’impresa, che mantiene la responsabilità dell’attuazione.
Audit interno
Evidenze, riscontri e azioni.
Concordiamo criteri e campo, campioniamo processi e registrazioni e riportiamo i risultati. La verifica distingue conformità, lacune e opportunità di miglioramento senza sostituire l’audit di certificazione.
Mantenimento e aggiornamento
Il sistema cresce con l’impresa.
Valutiamo l’impatto di nuovi prodotti, fornitori, sedi o revisioni dei requisiti. Il supporto può includere riesame, formazione mirata e verifica delle azioni correttive.
Sai cosa fare.
E come verificarlo.
- Campo del progetto e riferimenti applicabili
- Rapporto con evidenze e lacune riscontrate
- Piano delle azioni con responsabili e priorità
- Strumenti documentali adattati alle attività
- Verifica della preparazione su processi e lotti reali
Chiarezza, dall’inizio.
Ascolto e campo
Confrontiamo obiettivi, attività e richieste dei clienti. Definiamo prodotti, sedi e responsabilità da includere.
Analisi delle lacune
Esaminiamo documenti e processi. Il rapporto distingue priorità, evidenze mancanti e controlli da migliorare.
Attuazione e formazione
Adattiamo procedure e strumenti al lavoro quotidiano. Il personale prova i controlli con esempi reali.
Verifica della preparazione
Un audit interno e le prove operative verificano le evidenze prima della valutazione indipendente.
Descrizione dell’attività, prodotti, sedi, organigramma, certificati e richieste dei clienti. I documenti riservati vengono concordati e condivisi tramite canali adeguati.
Attività, tempi e compenso vengono definiti dopo il confronto iniziale. Nessun costo o risultato di certificazione viene promesso senza conoscere il campo.
Risposte, prima di iniziare.
Ogni impresa ha un contesto diverso. Qui trovi i punti da chiarire per impostare il progetto.
La consulenza garantisce il rilascio del certificato?
No. Belevo presta consulenza, formazione e audit interni. La valutazione di certificazione e la decisione spettano a un organismo di certificazione competente per il campo richiesto. Il nostro lavoro consiste nel rendere chiari i requisiti, individuare le lacune, supportare l’attuazione e verificare le evidenze. Tempi, esito e condizioni della certificazione dipendono dal processo indipendente dell’organismo e dalla situazione effettiva dell’impresa.
Qual è il risultato della gap analysis?
Un rapporto con campo valutato, documenti di riferimento, evidenze esaminate, lacune e priorità. Per ogni azione proposta vengono indicati risultato atteso, responsabile e criteri di chiusura. Il rapporto distingue osservazioni documentali da problemi di attuazione. Questo permette di pianificare il lavoro prima dell’audit indipendente e di verificare che le correzioni siano effettivamente applicate.
Si può integrare con un sistema esistente?
Sì, evitando duplicazioni inutili. Si confrontano procedure esistenti e requisiti applicabili, verificando che acquisti, HACCP, controllo documentale, audit e riesame coprano il campo richiesto. Una certificazione preesistente non dimostra automaticamente ogni requisito EFISC-GTP. La matrice di confronto deve evidenziare coperture, lacune e responsabilità per gli aggiornamenti.
Possiamo utilizzare documenti modello?
Sì, come base di lavoro. I modelli vanno adattati a prodotti, sedi, organigramma, flussi e rischi dell’impresa. Una procedura che indica un controllo mai svolto crea una discrepanza tra sistema dichiarato e realtà. Prima dell’approvazione si verifica che i moduli siano compilabili, che le responsabilità siano assegnate e che il personale sappia gestire un caso concreto. L’acquisto di un modello non equivale alla certificazione.
Quali registrazioni vengono esaminate in audit?
Il campione può comprendere acquisti, specifiche, fornitori, ricevimento, produzione, controlli, risultati analitici, deposito e consegne. Sono inoltre rilevanti formazione, manutenzione, reclami, audit interni e azioni correttive. L’obiettivo è collegare il requisito a un’evidenza concreta e coerente. Per questo una simulazione su un lotto reale è spesso più utile di un controllo limitato all’indice del manuale.
Un commerciante senza magazzino deve avere un sistema HACCP?
L’assenza di un magazzino non elimina i rischi della filiera. L’analisi deve essere proporzionata alle attività effettivamente controllate: approvvigionamento, specifiche, informazioni sui pericoli, trasporto organizzato e gestione delle anomalie. Non occorre inventare fasi produttive che non esistono. Occorre invece spiegare come si previene l’acquisto o la consegna di un prodotto non sicuro e quali evidenze dimostrano l’efficacia dei controlli.
Partiamo dalla tua filiera.
Raccontaci cosa produci, commerci o trasporti. Definiamo insieme il percorso.