Conoscere il requisito.
Saperlo applicare.
Formazione indipendente sui sistemi di sicurezza dei mangimi, costruita per le persone che prendono decisioni ogni giorno.
Parla con un consulente
Il contenuto segue il ruolo.
Qualità e team HACCP
Analisi dei pericoli, prerequisiti, validazione, verifica e gestione delle deviazioni. Esercizi su diagrammi e registrazioni aziendali.
Acquisti e commerciale
Qualifica dei fornitori, specifiche, stato del prodotto, dichiarazioni e controlli sui documenti.
Autisti e logistica
Idoneità dei vani, carichi precedenti, pulizia, ispezioni e gestione delle informazioni mancanti.
Produzione e deposito
Igiene, contaminazioni incrociate, identificazione, rilascio e trattamento delle anomalie.
Una formazione
che lascia un metodo.
Prima del corso concordiamo obiettivi, partecipanti, prerequisiti e modalità. Il programma può essere svolto in presenza o da remoto secondo la proposta concordata. Lingua, durata e materiali vengono confermati nel preventivo.
- Casi pertinenti ai prodotti e ai processi
- Esercizi di lettura e valutazione delle evidenze
- Verifica della comprensione e registrazione
- Materiali per supportare l’applicazione successiva
Un esempio di percorso aziendale
| Modulo | Obiettivo pratico |
|---|---|
| 1 · Campo e responsabilità | Riconoscere attività, prodotti e decisioni rilevanti. |
| 2 · Pericoli e controlli | Collegare un pericolo alla misura e all’evidenza. |
| 3 · Esercitazione | Valutare un lotto, una consegna o una deviazione. |
| 4 · Verifica e piano | Verificare la comprensione e definire azioni successive. |
Programma illustrativo: viene adattato prima dell’incarico. Non è presentato come formazione ufficiale o riconosciuta dai titolari degli schemi.
Materiali per la formazione internaRisposte, prima di iniziare.
Ogni impresa ha un contesto diverso. Qui trovi i punti da chiarire per impostare il progetto.
La formazione comprende esercizi pratici?
Il programma può includere lettura dei documenti di consegna, verifica di fornitori, valutazione di risultati analitici e gestione di una deviazione. Gli esempi vengono scelti in base a prodotti e mansioni. Prima del corso definiamo partecipanti e obiettivi, in modo da proporre esercizi adatti a qualità, acquisti, logistica o produzione. La verifica finale misura la comprensione delle attività, non solo la presenza in aula.
Il corso Belevo è un corso ufficiale FAMI-QS?
La formazione proposta da Belevo è indipendente e viene adattata alle esigenze dell’impresa. Non è presentata come corso ufficiale dello schema, né come sostituzione di eventuali percorsi obbligatori. Prima di concordare il programma si verifica se ruoli o fasi dell’iter richiedono una formazione specifica riconosciuta da FAMI-QS. Il programma Belevo può supportare l’applicazione operativa, gli audit interni e la comprensione delle evidenze.
Possiamo utilizzare documenti modello?
Sì, come base di lavoro. I modelli vanno adattati a prodotti, sedi, organigramma, flussi e rischi dell’impresa. Una procedura che indica un controllo mai svolto crea una discrepanza tra sistema dichiarato e realtà. Prima dell’approvazione si verifica che i moduli siano compilabili, che le responsabilità siano assegnate e che il personale sappia gestire un caso concreto. L’acquisto di un modello non equivale alla certificazione.
Come si collega il piano HACCP alla qualità?
L’HACCP valuta i pericoli per la sicurezza; il controllo qualità verifica anche caratteristiche e specifiche concordate. I due sistemi condividono dati, responsabilità e gestione delle deviazioni, ma non sono sinonimi. Per ogni parametro conviene chiarire la finalità del controllo, la base del limite, il metodo di prova e l’autorità di rilascio. Questo evita che un risultato commerciale accettabile nasconda un problema di sicurezza.
Quali registrazioni vengono esaminate in audit?
Il campione può comprendere acquisti, specifiche, fornitori, ricevimento, produzione, controlli, risultati analitici, deposito e consegne. Sono inoltre rilevanti formazione, manutenzione, reclami, audit interni e azioni correttive. L’obiettivo è collegare il requisito a un’evidenza concreta e coerente. Per questo una simulazione su un lotto reale è spesso più utile di un controllo limitato all’indice del manuale.
La consulenza garantisce il rilascio del certificato?
No. Belevo presta consulenza, formazione e audit interni. La valutazione di certificazione e la decisione spettano a un organismo di certificazione competente per il campo richiesto. Il nostro lavoro consiste nel rendere chiari i requisiti, individuare le lacune, supportare l’attuazione e verificare le evidenze. Tempi, esito e condizioni della certificazione dipendono dal processo indipendente dell’organismo e dalla situazione effettiva dell’impresa.
Partiamo dalla tua filiera.
Raccontaci cosa produci, commerci o trasporti. Definiamo insieme il percorso.